Marchwiowe pulpety w pomidorowym sosie z surówką z marchwi i jabłek
Składniki (2 - 3 porcje):250g. mięso mielone z indyka
500g. marchew świeża
3 - 4 szt. jabłka
200ml. soku zagęszczonego z pomidorów
Przyprawy:
Sól, pieprz, oregano, bazylia, ostra papryczka chili, cukier biały
Przygotowanie:
Na wstępie chcę zaznaczyć że do marchwiowych pulpetów warto użyć mięsa mielonego w domu, o zaletach mielenia mięsa można przeczytać w artykule Jakie mięso mielone wybrać ?
Marchew (200 - 250 g. około 3 szt) płuczemy pod zimną bieżącą wodą, odkrawamy końce i lekko ścieramy skórkę ostrą krawędzią noża, tak przygotowaną ścieramy w paski na małym oczku.
Do tak startej marchwi dodajemy 250g mięsa mielonego z indyka, doprawiamy solą i pieprzem.
Mięso z marchwią i przyprawami dokładnie wyrabiamy, następnie formujemy pulpeciki.
Tak przygotowane pulpeciki układamy na pierwszym poziomie parowaru.
Aby zrobić więcej porcji polecam dodać więcej mięsa i marchwi, najlepsze pulpety wychodzą jak mieszamy marchew z mięsem w stosunku 1:1 .
Do miseczki w której gotujemy na parze wlewamy 200 ml. soku z pomidorów.
Wszystko doprawiamy sola, papryczką chili według uznania, wsypujemy płaską łyżeczkę bazylii, łyżeczkę oregano oraz półtorej łyżeczki cukru.
Sos dokładnie mieszamy i ustawiamy na drugim poziomie parowaru, razem z pulpetami gotujemy 35 minut, w międzyczasie przygotujemy surówkę z marchwi i jabłek.
Jabłka płuczemy i skrobiemy ze skórki.
Marchew płuczemy pod zimną bieżącą wodą, odkrawamy końce i lekko ścieramy skórkę ostrą krawędzią noża
Tak przygotowaną ścieramy w paski na małym oczku tarki.
Wcześniej przygotowane jabłka także ścieramy do marchwi, mieszamy i odstawiamy do lodówki.
Po ugotowaniu pulpetów podajemy polane sosem pomidorowym a do tego surówka.
Polecam także ugotowanie ziemniaczków z rozmarynem jeżeli chcemy zrobić bardziej treściwe danie na obiad.
Ziemniaki wtedy gotujemy na drugim poziomie i kroimy w kosteczkę którą posypujemy tylko rozmarynem, smacznego.
